Rendang Daging Sapi. Pingin masak sendiri rendang daging sapi. Kadang-kadang masak daging sapi perlu waktu lama kan supaya dagingnya lunak. Nah, kali ini saya pinginnya masak dengan cepet, sehingga saya menggunakan panci presto.

Which beef cut is suitable for beef rendang? Rendang is a dish with long hours of slowly simmering away in a pot (most Indonesians use a wok actually), until all the liquid is reduced into a glaze! As such, you want to stick with beef cuts that are highly suitable for stew or braising. Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapi menggunakan 36 bumbu dan dalam 31 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi

Bunda dapat menyiapkan Bahan sebanyak .
Olah daging sapi sebanyak 1.2 kg.
Olah kelapa tua, diparut sebanyak 2 butir.
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut, sangrai sebanyak 8 sdm.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Siapkan daun jeruk purut sebanyak 5 lembar.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Siapkan lengkuas, geprek sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 3 batang.
Siapkan kayu manis sebanyak 5 cm.
Siapkan asam kandis sebanyak 2 keping.
Siapkan minyak sayur untuk menumis sebanyak 5 sdm.
Olah garam sebanyak 1/2 sdm.
Olah gula jawa disisir halus sebanyak 1 sdm.
Siapkan Bumbu halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang putih, iris kasar sebanyak 8 siung.
Olah bawang merah, iris kasar sebanyak 13 siung.
Olah cabai merah keriting, iris kasar sebanyak 300 gram.
Olah ketumbar sangrai sebanyak 1 sdm.
Siapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kunyit sebanyak 3 cm.
Olah jahe sebanyak 2 cm.
Olah sereh, ambil putihnya saja sebanyak 3 batang.
Bunda dapat menyiapkan pala bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga jawa sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1.5 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Sambal sebanyak .
Siapkan cabai hijau keriting, potong jadi 3 bagian sebanyak 7 buah.
Siapkan cabai rawit hijau, potong jadi 2 bagian sebanyak 40 buah.
Bunda dapat menyiapkan cabai rawit oren, potong jadi 2 bagian sebanyak 3 buah.
Siapkan tomat, potong dadu sebanyak 1 buah.
Siapkan daun salam, sobek 2 bagian sebanyak 3 lembar.
Olah daun jeruk, sobek 2 bagian sebanyak 3 lembar.
Olah sereh, geprek sebanyak 1 batang.

Resep rendang daging ketiga yaitu rendang daging sapi. Meski resep lain juga menggunakan bahan utama sama, yaitu daging sapi, kali ini lebih istimewa karena kita akan membuat dagingnya lebih empuk. Cara terefektif adalah dengan merebusnya lebih lama. Lihat juga resep Rendang daging sapi enak lainnya!

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi

Siapkan kelapa parut, ambil 8 sdm sebelum diperas.
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan.
Sangrai 8 sdm kelapa parut di wajan (tanpa minyak), aduk rata, masak hingga berubah kering dan coklat gelap.
Angkat, dinginkan. Matikan nyala api pada kompor.
Haluskan kelapa parut sangrai dengan cobek, sisihkan.
Cuci daging dan potong seukuran 3 x 5 cm (atau sesuai selera).
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan, masukkan daging (tanpa penambahan minyak sayur) dengan api sedang.
Masak hingga permukaan daging kecoklatan, tidak lupa dibolak balik daging, agar matangnya merata..
Setelah daging kecoklatan, angkat sisihkan.
Matikan nyala api pada kompor.
Haluskan semua bumbu dengan blender.
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang tadi digunakan untuk menggoreng daging.
Tambahkan minyak sayur, tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, daun jeruk.
Aduk rata, tumis hingga warna bumbu berubah dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu susah matang dan mudah gosong.
Masukkan santan kanil/kental, aduk rata.
Tambahkan kelapa parut tumbuk, aduk rata.
Masak hingga api kecil, hingga santan berminyak dan berubah menjadi gelap dan kental.
Masukkan potongan daging goreng, aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan sisa santan, aduk rata.
Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis (aduk sekali-sekali agar tidak gosong dibagian bawah).
Koreksi rasa.
Jika daging belum empuk tetapi kuah sudah habis, dapat ditambah air panas. Masak hingga daging empuk.
Untuk sambal: cuci bersih bahan sambal, potong kecil cabai, bawang merah, bawang putih. Geprek sereh, sobek daun jeruk, daun salam.
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan dan beri minyak sayur.
Masukkan teri, masak hingga 3/4 matang, angkat tiriskan.
Tumis cabai, bawang merah, tomat, bawang putih. Setelah layu matikan nyala api.
Siapkan cobek, haluskan teri, cabai bawang merah, tomat bawang putih tetapi masih ada tekstur kasarnya.
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang berisi minyak.
Masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, ulegan cabai, masak hingga berubah warna dan matang.
Angkat, matikan kompor.
Sajikan rendang dengan sambal, siap dihidangkan.

Rendang daging sapi khas Jawa siap disantap dengan nasi hangat. Resep rendang daging kering seringkali lebih tahan lama hingga berbulan-bulan. Untuk itulah banyak orang yang menyimpan masakan ini dalam bentuk yang kering karena mudah disimpan dan awet. Resep rendang daging sapi banyak dicari orang dengan berbagai variasinya. Rendang sendiri sebenarnya adalah masakan tradisional khas daerah Minangkabau yang bukan hanya terkenal di Indonesia, tapi populer di mancanegara.