1. Resep Rendang Asli Bukittinggi. Cara Mengolah Resep Rendang Padang Asli khas Minang: Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah menjadi rendang agar saat dimasak. Apalagi kalau pulang kampung ke bukittinggi nama desanya JAPANG(Jalikur Patangan). Istilah kampung kami namanya Bagadang jo Baluik.

Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep Cara Membuat Rendang Daging Asli Minang: Langkah pertama mempraktekan resep rendang daging yaitu mencuci daging sampai bersih, lalu. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Rendang khas Padang memang jadi favorit hampir seluruh orang Indonesia. Bunda dapat menyiapkan 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi menggunakan 18 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi

Bunda dapat menyiapkan daging sapi segar, dipotong agak besar dan tebal sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan Santan kental dr 5 butir kelapa tua (perasan pertama) sebanyak .
Olah Ditambah dengan santan perasan kedua sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Kentang kecil2 khusus untuk randang sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan Bersihkan kentang dgn ampas kelapa parut, tusuk dgn garpu sebanyak .
Olah Lalu bilas kentang dengan air mengalir sebanyak .
Siapkan Bahan rempah aromatic : sebanyak .
Siapkan sereh, memarkan sebanyak 2 btg.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit, potong 2 sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah garam halus sebanyak 2,5 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu yg dihaluskan : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 100 gr.
Olah jahe sebanyak 65 gr.
Siapkan lengkuas sebanyak 65 gr.
Olah cabe merah keriting sebanyak 200 gr.

Daging penuh balutan bumbu khas dengan citarasa menyerap sempurna dan tekstur empuk memang sulit untuk dilupakan. Apalagi untuk disantap hanya sesekali saja. Supaya lebih puas, ayo masak sendiri dan sajikan. Resep masakan rendang asli Minang sedikit berbeda dengan resep rendang yang ada di rumah makan padang yang ada di daerah lain.

Langkah-langkah Untuk 1. Resep Rendang Asli Bukittinggi

Baca Basmallah sebelum memulai proses memasak. Bersihkan daging yg sudah dipotong2 sebelumnya, keringkan dan sisihkan..
Tuang santan kental dan santan perasan kedua ke dalam panci atau kuali yg agak besar. (Sy pakai kuali dengan diameter yg agak besar)..
Masukkan bahan rempah aromatic dan bumbu yg dihaluskan ke dalam santan, masak dengan api besar, aduk2 terus sampai santan mendidih dan keluar minyak dr santannya. Sy tidak memakai gula sedikitpun, karena nanti akan keluar sendiri rasa manisnya, dr daging, santan, dan rempahnya..
Setelah minyak santan keluar, masukkan daging, kecilkan api (api sedang jika pakai kompor gas)..
Jika daging baru masuk, jangan terlalu sering diaduk, hati2... jangan sampai lengket ke panci..
Pastikan minyak santan sudah keluar, karena kalau terlalu cepat memasukkan daging ke dalam santan, daging bisa cepat hancur nantinya..
Setelah agak kecoklatan, baru masukkan kentang kecil2, perhatikan.. jangan sampai lengket, kecilkan api kompor sedikit lagi, agar matangnya sempurna, dan jika ingin membuat randang dgn warna hitam, aduk sesering mungkin dengan api kecil, insyaa Allah... hasilnya lebih sempurna..
Sy membuat randang ini dari jam 2.30 sore sampai jam 9 malam, tapi belum sampai ke tahap Randang hitam, karena anak2 sy masih kecil2... Lumayan capee... Hehehe.
Selamat mencoba. O ya.. foto yg sy upload adalah foto ketika kentang sudah sy masukkan.. tp ketika matangnya sy lupa foto.. hampir hitam. Alhamdulillah.. proses masak randangnya sudah selesai, selamat menikmati..

Penggunaan bumbu rempah khas minang sangat kuat dan lebih terasa. Berikut adalah resep rahasia rendang khas Minang warisan turun temurun yang bisa. Rendang adalah salah satu resep asli Minangkabau yang sudah mulai populer di Eropa. Orang sini menyebutnya "Rendang, Indonesian Curry". Beef Rendang (Rendang Daging), image as featured by the Singapore Malay Heritage Center.