Rendang ayam khas bugis. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Nah yang membuat rendang begitu khas yakni karena proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan santan dan rempah-rempah.

Apalagi kalau untuk lauk teman makan nasi hampir disetiap waktu, makan pagi, siang ataupun makan malam. Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Bunda dapat memasak Rendang ayam khas bugis menggunakan 31 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang ayam khas bugis

Siapkan ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera sebanyak 1 ekor.
Siapkan kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai sebanyak 2.
Olah (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter) sebanyak .
Siapkan (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan air asam jawa sebanyak 1 sdm.
Olah Gula merah sebanyak .
Siapkan Bumbu cemplung: sebanyak .
Olah daun salam sebanyak 3 lbr.
Olah daun kunyit sebanyak 1/2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 7 butir.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 3 buah.
Olah daun jeruk sebanyak 3 lbr.
Siapkan kayu manis sebanyak 5 cm.
Bunda dapat menyiapkan pala geprek sebanyak 1 butir.
Siapkan asam kandis sebanyak 2 keping.
Olah kapulaga putih sebanyak 5.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus(blender dgn minyak): sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah segar di haluskan sebanyak 3 sdm.
Siapkan cabe merah kering di rebus lalu d haluskan sebanyak 10.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 butir.
Siapkan Kunyit sebanyak 3 cm.
Siapkan Lengkuas muda sebanyak 7 cm.
Siapkan Jahe sebanyak 5 cm.
Olah serai bagian putihnya saja sebanyak 2 batang.
Siapkan Bumbu sangrai di haluskan: sebanyak .
Siapkan Ketumbar butiran sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Jintan sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Merica/lada butiran sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan adas pedas sebanyak 1 sdt.

Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.

Instruksi Untuk Rendang ayam khas bugis

Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu. Bugis merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam makanan khas Bugis dengan rasa nikmat dan lezat. Jika kamu sedang berada di kota Makasar atau memiliki rencana untuk mengunjungi suku Bugis maka jangan lupa untuk menikmati beragam sajian lezatnya. Resep Rendang Lokan Khas Padang, Minangkabau, Sumatera Barat (SUMBAR) Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Jika biasanya rendang menggunakan bahan utama atau bahan dasar daging sapi, daging ayam, daging itik, telur, atau hati sapi, maka rendang yang satu ini menggunakan kerang.