Rendang ayam khas bugis. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Citarasanya resep rendang ayam yang lezat dan khas yang berasal dari santan kelapa dan parutan kelapa yang disangrai memang cocok sekali untuk hidangan setiap saat.

Untuk memasaknya pun membutuhkan waktu yang cukup lumayan hingga daging dapat meresap dengan bumbu. Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Bunda dapat memasak Rendang ayam khas bugis menggunakan 31 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang ayam khas bugis

Olah ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera sebanyak 1 ekor.
Olah kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak) sebanyak .
Siapkan air asam jawa sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Gula merah sebanyak .
Olah Bumbu cemplung: sebanyak .
Siapkan daun salam sebanyak 3 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1/2 lbr.
Siapkan cengkeh sebanyak 7 butir.
Olah bunga lawang sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 3 lbr.
Siapkan kayu manis sebanyak 5 cm.
Olah pala geprek sebanyak 1 butir.
Siapkan asam kandis sebanyak 2 keping.
Siapkan kapulaga putih sebanyak 5.
Siapkan Bumbu halus(blender dgn minyak): sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan cabe merah segar di haluskan sebanyak 3 sdm.
Olah cabe merah kering di rebus lalu d haluskan sebanyak 10.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 butir.
Olah Kunyit sebanyak 3 cm.
Olah Lengkuas muda sebanyak 7 cm.
Bunda dapat menyiapkan Jahe sebanyak 5 cm.
Olah serai bagian putihnya saja sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu sangrai di haluskan: sebanyak .
Siapkan Ketumbar butiran sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Jintan sebanyak 1 sdm.
Olah Merica/lada butiran sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan adas pedas sebanyak 1 sdt.

Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.

Langkah-langkah Untuk Rendang ayam khas bugis

Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.

Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu. Resep Rendang Lokan Khas Padang, Minangkabau, Sumatera Barat (SUMBAR) Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Jika biasanya rendang menggunakan bahan utama atau bahan dasar daging sapi, daging ayam, daging itik, telur, atau hati sapi, maka rendang yang satu ini menggunakan kerang. Bugis merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam makanan khas Bugis dengan rasa nikmat dan lezat. Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang popularitasnya sudah sampai ke mancanegara.