Resep: Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad yang Lezat

Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad.

Bunda dapat memasak Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad menggunakan 25 bumbu dan dalam 15 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad

1. Olah Daging Sapi Tanpa Lemak sebanyak 1 kg.
2. Olah Santan dari 2 Butir Kelapa sebanyak 2 ltr.
3. Olah Kelapa (Parut, sangrai sampai jadi Serundeng) sebanyak 1/4 buah.
4. Siapkan Bumbu Halus (Jangan Dicampur) sebanyak .
5. Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 8 siung.
6. Bunda dapat menyiapkan Bawang Merah sebanyak 15 siung.
7. Siapkan Cabai Merah Besar (buang bijinya) sebanyak 250 gram.
8. Olah Bumbu Halus (Dicampur) sebanyak .
9. Siapkan Serai (iris tipis, ambil putihnya) sebanyak 2 batang.
10. Olah Jahe (iris dahulu) sebanyak 3 cm.
11. Siapkan Kemiri (sangrai, iris tipis) sebanyak 4 biji.
12. Olah Bumbu Serbuk (Campur dengan di blander jadi satu) sebanyak .
13. Olah Ketumbar (Sangrai terlebih dahulu) sebanyak 1 sdm.
14. Siapkan Jinten sebanyak 1 sdt.
15. Olah Kapulaga (Sangrai bersama ketumbar) sebanyak 3 biji.
16. Bunda dapat menyiapkan Merica Bubuk sebanyak 1 sdt.
17. Siapkan Bumbu Utuh sebanyak .
18. Bunda dapat menyiapkan Kayu Manis sebanyak 3 cm.
19. Olah Pala sebanyak 1/2 biji.
20. Bunda dapat menyiapkan Lengkuas (Geprek) sebanyak 5 cm.
21. Olah Daun Salam sebanyak 4 lbr.
22. Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk Purut sebanyak 2 lbr.
23. Olah Daun Kunyit (Ikat bentuk simpul) sebanyak 2 lbr.
24. Olah Bahan Lain sebanyak .
25. Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 sdm.

Instruksi Untuk Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad

1. Siapkan semua bahan, perhatikan setiap detail bumbu. Mana yang harus dihaluskan dengan dipisah pisah, dan mana yang harus dihaluskan dengan dicampur..
2. Siapkan pula bumbu bubuk yang telah dicampur dengan blander..
3. Sangrai 1/4 kelapa yang telah diparut dan disiapkan sebelumnya, menjadi serundeng. Tumbuk sehalus mungkin, sisihkan..
4. Cuci bersih daging, potong sesuai dengan keinginan. Bisa besar besar, namun jangan terlalu kecil untuk menghindari mudah hancur..
5. Panaskan minyak pada wajan yang cukup besar. Masukkan bawang merah yang telah dihaluskan. Aduk hingga harum..
6. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga aroma bawang putih tercium..
7. Masukkan daun serai, kemiri, jahe (bumbu halus campur). Aduk hingga semua bumbu tercampur..
8. Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan. Aduk merata..
9. Masukkan bumbu bubuk yang telah dicampur. Aduk hingga merata..
10. Masukkan bumbu utuh. Aduk dan masak bumbu hingga matang. Ciri ciri bumbu matang adalah mempunyai warna yang lebih tua..
11. Masukkan daging, aduk hingga daging tercampur dengan bumbu secara merata..
12. Masukkan santan sampai habis. Terus aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa yang telah ditumbuk. Aduk terus agar bumbu yang mengendap tidak gosong..
13. Tambahkan garam jangan terlalu banyak, sambil terus diaduk. Masak rendang hingga air menyusut dan mengeluarka minyak..
14. Bila rendang telah mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil terus diaduk. Masak hingga warna rendang menjadi lebih tua dan semakin tua. Jangan lupa untuk kembali mengoreksi rasa. Rendang tanpa MSG, tanpa penyedap, tanpa gula!! Ingat!! Hanya sedikit garam!!.
15. Bila dirasa telah pas, angkat rendang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat Mencubeee!!🥰.