Randang Padang / rendang sapi asli padang.
Bunda dapat memasak Randang Padang / rendang sapi asli padang menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Randang Padang / rendang sapi asli padang
- Olah daging sapi tanpa lemak, boleh dicampur dengan hati sebanyak 1 kg.
- Siapkan Santan kelapa kental dari 3 butir kelapa matang sebanyak .
- Siapkan cabe merah keriting,atau sesuai selera. Aku bikin 50 g aja sebanyak 100 g.
- Siapkan Bawang putih sebanyak 8 siung.
- Olah bawang merah sebanyak 15 siung.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
- Olah jahe sebanyak 1 ruas jari.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 3 sendok makan.
- Olah jintan sebanyak 1/2 sendok teh.
- Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
- Olah pala sebanyak 1/3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Lawang/ pekak sebanyak Bunga.
- Olah bunga cengkeh sebanyak 4 buah.
- Siapkan Kayu manis sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar.
- Olah Daun kunyit sebanyak .
- Olah Serai di geprek sebanyak 2 batang.
- Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Randang Padang / rendang sapi asli padang
- Potong daging, agak besar.
- Masak santan kental (sesekali diaduk biar tidak lengket) sampai berminyak. Seperti gambar ya Bun...
- Haluskan bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe,ketumbar, jintan, pala, pekak, kapulaga, cengkeh, kayu manis.
- Saat santan sudah berminyak, tambahkan bumbu halus, lalu aduk. Kemudian masukkan daging sapi serta daun kunyit, daun jeruk, serai, daun salam. Lalu aduk.
- Masak rendang dengan api kecil, sesekali diaduk(jangan terlalu sering agar daging tidak hancur).tambahkan garam. Masak sampai air mengering, dan warna rendang kecoklatan. Koreksi rasa..(kalau untuk tingkat kekeringan nya, sesuai selera aja..semakin kering semakin tahan lama..).
