Rendang Daging Asli Minang Simple.
Bunda dapat memasak Rendang Daging Asli Minang Simple menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Asli Minang Simple
- Bunda dapat menyiapkan daging Sapi sebanyak 1 kg.
- Siapkan kelapa parut /3 butir kelapa tua jadikan santan sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus 1: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan cabe keriting merah sebanyak 1/4 kg.
- Bunda dapat menyiapkan cabe rawit merah[bisa skip lalo tdk suka pedas] sebanyak 1 ons.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 2 sendok makan.
- Siapkan garam sebanyak 1 sdk teh.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus 2: sebanyak .
- Siapkan bawang putih sebanyak 1 bonggol.
- Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
- Olah lengkuas (saya pakai sekitar 400gr) sebanyak 1/2 kg.
- Olah Rempah cemplung: sebanyak .
- Siapkan sereh geprek sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk purut sebanyak 5 lbr.
- Olah daun salam sebanyak 3 lbr.
- Siapkan daun kunyit muda sebanyak 1 lbr.
- Siapkan Bawang merah iris sebanyak 1/4 kg.
- Olah Garam sebanyak secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Asli Minang Simple
- Pertama iris daging kotak2 sesuai selera kalo saya biasanya di jadikan 30 potong, cuci tiriskan. Setelah di tiriskan campur daging dengan bumbu halus 1 sepertiganya saja Untuk marianasi. Sisa bumbu 1 sisihkan..
- Siapkan santan saya biasanya cuma kira2, 3x pemerasan. Pertama santan kental sekitar 1 liter, pesaran kedua 1 liter perasan ketiga 1 liter. Jadi santannya kurang lebih 3literan dari 3butir kelapa/1kg kelapa parut, campur aja jadi satu di dalam kuali. Lalu panaskan diatas kompor kalo santannya udah mulai panas masukan bumbu 1, bumbu 2 dan rempah cemplungnya aduk aduk jangan sampai santan pecah..
- Jika sudah mendidih, masukan daging kedalam santan dan aduk, inilah proses terlama dalam merendang adalah mengaduknya dari 3 sampai 4 jam tergantung dari banyaknya rendang, saya masak dengan api kompor yang paling besar..
- Aduk terus rendang sampai santannya surut lalu mengering dan mengeluarkan minyak,lalu tambahkan garam. Tips untuk rendang mengeluarkan minyak alami tanpa penambahan minyak goreng adalah kelapa di parut dengan kulitnya, kulit coklatnya ya bukan batok kelapanya hehe. Tapi jika kelapanya kurang berminyak tambahkan minyak goreng secukupnya saja. Nah biasanya kalo udah mulai surut rendang akan mengeluarkan aroma yg sangat wangi, masak sampai kering dan harus sering diaduk supaya bumbu tidak hangus..
- Angkat dan sajikan, jadilah rendang enak..
