Bagaimana Cara Memasak Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi) yang Enak

Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi) menggunakan 18 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi)

1. Siapkan daging sapi (bersihkan dan potong2) sebanyak 1 kg.
2. Bunda dapat menyiapkan kentang kecil sebanyak 1 kg.
3. Olah Santan dari 4 butir kelapa (yang kental nya aja (2x peras)) sebanyak .
4. Siapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
5. Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 3 batang.
6. Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
7. Olah daun kunyit sebanyak 2 lembar.
8. Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
9. Olah cabe merah keriting giling sebanyak 200 gr.
10. Siapkan Bumbu halus (saya lebih suka d ulek sendiri rasanya lebih enak) sebanyak .
11. Siapkan bawang putih sebanyak 1 bonggol.
12. Bunda dapat menyiapkan jempol jahe sebanyak Seruas.
13. Siapkan lengkuas sebanyak 3 ruas.
14. Siapkan ketumbar bulat sebanyak 1 sdm.
15. Olah lada bulat sebanyak 8 buah.
16. Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 4 siung.
17. Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 4 buah.
18. Siapkan pala bulat (1 pala bulat d bagi 4 ya) sebanyak 1/4.

Instruksi Untuk Rendang Mudo Asli Padang (Bukittinggi)

1. Bersihkan daging dan potong2.
2. Bersihkan kentang,, saya bersihkan kentang dg ampas kelapa di gosok2 dan d tusuk garpu 2x lalu cuci di air mengalir.
3. Peras 4 butir kelapa dengan 1,5 sampai 2 gayung air (2x peras aja ambil yg kental) sisihkan.
4. Masukan santan kedalam penggorengan lalu masukan cabe giling,, bumbu halus dan daun2an.
5. Untuk rasa lebih enak daun2 dan sereh sebaiknya d iris sangat2 tipis tapi karena buru2 langsung cemplung aja...Boleh tambahkan sedikit garam jangan terlalu banyak nanti bisa keasinan setelah kering karena biasanya sudah gurih dari bumbu dan kelapa.
6. Masak santan dan bumbu dengan api besar sambil diaduk sampe mengeluarkan sedikit minyak lalu masukan daging.
7. Masak sampe mengental lalu masukan kentang.
8. Masak terus dg api besar sampe mengeluarkan banyak minyak (seperti gambar d samping) lalu KECILKAN API selanjutnya masak dg api sedang cenderung kecil.
9. Aduk pelan agar tidak menempel ya bun.
10. Kalo aq lebih suka yg tidak terlalu kering (lebih kering dari kalio).
11. Kalo ingin lebih kering dan hitam masak terus dg api sangat kecil ya sampe kering.
12. Jangan lupa terus d aduk bawahnya biar ga lengket y.
13. Siap di hidangkan dan Selamat mencoba 😉😉.