Rendang Asli Padang.
Bunda dapat memasak Rendang Asli Padang menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Asli Padang
- Olah bahan utama: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan daging sapi, potong sesuai keinginan sebanyak 2 kg.
- Siapkan baby potato/kentang mini sebanyak 1 kg.
- Olah santan (kelapa asli atau santan kara) sebanyak 1 liter.
- Siapkan daun salam sebanyak 5 lembar.
- Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
- Olah sereh (digeprek bagian bawahnya) sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan bahan halus/blender: sebanyak .
- Siapkan bawang merah sebanyak 30 biji.
- Olah bawang putih@ sebanyak 15 siung.
- Olah cabe keriting sebanyak 1/2 kg.
- Olah cabe rawit (sesuai selera kepedasan) sebanyak 10.
- Olah merica sebanyak 2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 2 sdt.
- Olah × 2 kunyit atau 2 sendok kunyit bubuk sebanyak 5 cm.
- Siapkan jahe sebanyak 5 cm.
- Olah pala (digeprek) sebanyak 5 buah.
- Olah kecil kayu manis atau 2 sendok kayu manis bubuk sebanyak 2 batang.
Langkah-langkah Untuk Rendang Asli Padang
- Blender semua bahan bumbu halus dengan minyak kelapa setinggi setengah dari bumbu halus dalam blender, setelah halus tumis bumbu halus hingga harum..
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu yang telah ditumis, tumis daging dengan api kecil sekitar 5 menit..
- Masukkan 1 L santan dengan api sedang dan diamkan sekitar 10 menit. Tambahkan 1 L air masak, masukkan baby potato/kentang mini dan aduk agar bumbu tercampur rata. Tutup dan aduk sesekali setiap 15 menit, diamkan hingga daging mulai empuk (semua proses dengan api sedang).
- Dengan api sedang, aduk rendang yang mulai kecoklatan, jika daging belum empuk/mudah dibelah dengan garpu, tambahkan lagi air 1/2 L atau secukupnya hingga daging masak, aduk kembali (jangan terlalu kasar agar daging tidak hancur).
- Diamkan dengan api kecil hingga daging masak dan minyak bumbu menggenang (tanda air sudah habis). rendang siap disantap!.
