Name: Rendang Ayam Kentang Khas Padang ala Mama Gio
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 32 min
Yield: 1" pie (6 servings)
Ingredients: Bahan-bahan:; 1/2 kg ayam (cuci bersih dan potong sesuai selera); 5 buah kentang (cuci bersih dan potong bulat lebar); 250 ml santan kental; 750 ml santan encer; 100 gr parutan buah kelapa (sangrai); 5 lmbr daun jeruk; 2 pcs serai; 2 pcs daun kunyit; 2 pcr asam kandis; 1 sdt gula merah; 1/2 sdt merica bubuk; secukupnya garam; secukupnya minyak goreng; Bumbu yang dihaluskan:; 20 buah cabai rawit (sesuai selera); 5 buah cabai merah (sesuai selera); 4 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar; 1 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas

Rendang Ayam Kentang Khas Padang ala Mama Gio.

Bunda dapat memasak Rendang Ayam Kentang Khas Padang ala Mama Gio menggunakan 22 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Kentang Khas Padang ala Mama Gio

Olah Bahan-bahan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan ayam (cuci bersih dan potong sesuai selera) sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan kentang (cuci bersih dan potong bulat lebar) sebanyak 5 buah.
Siapkan santan kental sebanyak 250 ml.
Olah santan encer sebanyak 750 ml.
Bunda dapat menyiapkan parutan buah kelapa (sangrai) sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lmbr.
Bunda dapat menyiapkan serai sebanyak 2 pcs.
Olah daun kunyit sebanyak 2 pcs.
Siapkan pcr asam kandis sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak secukupnya.
Siapkan minyak goreng sebanyak secukupnya.
Olah Bumbu yang dihaluskan: sebanyak .
Olah cabai rawit (sesuai selera) sebanyak 20 buah.
Olah cabai merah (sesuai selera) sebanyak 5 buah.
Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan jahe sebanyak 1 cm.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Olah lengkuas sebanyak 2 cm.

Instruksi Untuk Rendang Ayam Kentang Khas Padang ala Mama Gio

Haluskan semua bumbu halus..
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumislah bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum..
Sambil di aduk masukkan santan ecer, aduk perlahan hingga tercampur rata..
Tambahkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk dan serai. Aduk kembali hingga tercampur..
Tambahkan daging ayam, aduk hingga rata dan tercampur, serta bumbunya meresap kedalam daging ayam. Masak dengan api kecil..
Setelah daging ayam agak empuk, masukkan potongan kentang aduk kembali hingga rata..
Tambahkan lagi santan kental dan kelapa yang sudah di sangrai..
Tambahkan secukupnya gula, garam, penyedap rasa. Koreksi rasa..
Masak hingga matang. Angkat dan siap untuk di sajikan..