Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi.
Bunda dapat memasak Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi menggunakan 23 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi
- Siapkan daging sapi sebanyak 400 gr.
- Olah parutan kelapa (pilih yang tua) sebanyak 50 gr.
- Olah santan dari 1 buah kelapa tua (boleh diganti kara) sebanyak 200 ml.
- Olah air (me: mix 500 ml air kelapa + air biasa) sebanyak 1 lt.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 buah.
- Siapkan daun jeruk (dibuang tulangnya) sebanyak 5 buah.
- Olah kayu manis sebanyak 3 cm.
- Bunda dapat menyiapkan serai digeprek sebanyak 1 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Garam dan gula sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1 sdm.
- Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
- Siapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
- Bunda dapat menyiapkan cabai keriting merah sebanyak 7 buah.
- Siapkan cabai rawit (boleh dikurang atau ditambah) sebanyak 8 buah.
- Siapkan lengkuas sebanyak Seruas.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
- Olah kunyit sebanyak 1 ruas.
- Siapkan pala sebanyak 1/4.
- Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
- Olah jinten sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan Bawang goreng untuk taburan sebanyak .
- Siapkan Minyak goreng untuk menumis sebanyak .
Instruksi Untuk Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi
- Haluskan bumbu halus, kalau saya menggunakan blender kecil..
- Sangrai parutan kelapa hingga berwarna coklat, sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga berbau harum (minyaknya agak banyak ya) lalu tambahkan kayu manis, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata..
- Masukkan air dan santan terlebih dahulu (me: santan dahulu, tunggu agak asat lalu tambahkan air kelapa dan air biasa). Tunggu sampai agak asat lalu tambahkan serundeng kelapa, aduk rata..
- Masukkan daging sapi, aduk2 hingga rata. Ungkep kurang lebih selama 1,5 jam..
- Tambahkan merica, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata..
- Tunggu sampai airnya bener2 asat lalu angkat (harus sering2 diaduk biar tidak gosong ya). Sebelum disajikan jangan lupa disaring dulu minyaknya ya, aku tadi lupa belum disaring jadi minyaknya keliatan komoh2 😔.
- Selesai, sajikan bersama bawang goreng, kentang goreng, dan daun singkong rebus 😋.
