Name: Rendang Daging khas minang
Prep time: 23 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 14 min
Yield: 5" pie (6 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa yg besar jadikan santan kental; Dari 3 butir kelapa air nya jangan di buang.untuk peras kelapa; Bumbu halus :; 150 gr cabai merah; 200 gr bawang merah; 100 gr bawang putih; 8 butir kemiri utuh; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; Garam secukup nya; 1/2 sdt bubuk cengkeh; Bumbu tambahan :; 3 bh bunga lawang / pekak; 3 bh kapol; 2 Batang kayu manis; 2 Batang serai; 2 lbr daun kunyit; 4 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; Bahan yg terakhir dimasukkan :; 6 sdm bumbu kambing; 3 sdm sangrai kelapa

Rendang Daging khas minang.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging khas minang menggunakan 25 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging khas minang

Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
Olah kelapa yg besar jadikan santan kental sebanyak 3 butir.
Olah Dari 3 butir kelapa air nya jangan di buang.untuk peras kelapa sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabai merah sebanyak 150 gr.
Siapkan bawang merah sebanyak 200 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 100 gr.
Siapkan kemiri utuh sebanyak 8 butir.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 ruas.
Olah lengkuas sebanyak 2 ruas.
Siapkan ketumbar sebanyak 2 sdm.
Olah jinten sebanyak 1/2 sdt.
Olah Garam secukup nya sebanyak .
Siapkan bubuk cengkeh sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu tambahan : sebanyak .
Siapkan bunga lawang / pekak sebanyak 3 bh.
Bunda dapat menyiapkan kapol sebanyak 3 bh.
Siapkan kayu manis sebanyak 2 Batang.
Siapkan serai sebanyak 2 Batang.
Olah daun kunyit sebanyak 2 lbr.
Olah daun salam sebanyak 4 lbr.
Olah daun jeruk sebanyak 6 lbr.
Bunda dapat menyiapkan Bahan yg terakhir dimasukkan : sebanyak .
Olah bumbu kambing sebanyak 6 sdm.
Olah sangrai kelapa sebanyak 3 sdm.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging khas minang

Potong daging menjadi 20-25 bagian. Cuci bersih..
Siapkan wajan besar masukan semua bumbu halus, garam dan bahan tambahan.Aduk" terus jangan sampai pecah santan,icip bila kurang bahan tinggal tambahkan. (Tidak perlu menumis bumbu, karna nanti proses ini akan mengeluarkan banyak minyak dari santan kelapa).
Klu sudah mendidih masukkan bumbu kambing. 👉 ini bumbu wajib, karena hampir semua masakan minang pakai bumbu ini..
Sebelum nya sy sudah stock sangrai kelapa 1 bulan lalu di taro di freezer. Jd setiap mau bikin rendang tinggal ambil. 😁Cara membuat nya kelapa yg sudah di parut di sangrai selama 1 jam sampai warna nya coklat kehitaman dengan api yg sangat kecil, lalu angkat dan ulek sangrai kelapa ini sampai halus keluar minyak dan terasa lengket di tangan. Ini bs awet berbulan-bulan di freezer..
Jika sudah menjadi kalio seperti ini masukkan,kelapa sangrai td agar warna nya semakin cantik & Wangi..
Jika sudah semakin mengering dan minyak nya berkurang siap angkat lalu hidangkan. Boleh ditaburi bawang goreng agar tampilan makin cantik dan makin Wangi. Selamat mencoba..