Name: Rendang Khas Jambi
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 36 min
Yield: 2" pie (8 servings)
Ingredients: 500 gram daging sapi, potong kotak tipis memotong serat; 4 gelas santan encer; 1 gelas santan kental; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1/2 lembar daun kunyit; 2 batang kayu manis; 2 buah cengkeh; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1 sdt garam; 2 sdm gula merah; 5 sdm minyak goreng; 150 gram kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2; Bumbu yang dihaluskan:; 15 buah cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 ruas laos/lengkuas; 2 ruas jahe; 1 batang serai; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jintan; 1/4 bagian buah pala

Rendang Khas Jambi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Khas Jambi menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Khas Jambi

Siapkan daging sapi, potong kotak tipis memotong serat sebanyak 500 gram.
Bunda dapat menyiapkan santan encer sebanyak 4 gelas.
Siapkan santan kental sebanyak 1 gelas.
Siapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1/2 lembar.
Olah kayu manis sebanyak 2 batang.
Olah cengkeh sebanyak 2 buah.
Siapkan kaldu sapi bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah garam sebanyak 1 sdt.
Olah gula merah sebanyak 2 sdm.
Olah minyak goreng sebanyak 5 sdm.
Siapkan kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2 sebanyak 150 gram.
Siapkan Bumbu yang dihaluskan: sebanyak .
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 15 buah.
Siapkan bawang merah sebanyak 8 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan laos/lengkuas sebanyak 2 ruas.
Olah jahe sebanyak 2 ruas.
Bunda dapat menyiapkan serai sebanyak 1 batang.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan merica sebanyak 1/2 sdt.
Olah jintan sebanyak 1/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan buah pala sebanyak 1/4 bagian.

Langkah-langkah Untuk Rendang Khas Jambi

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum..
Masukkan semua sisa bahan termasuk daging, kecuali santan kental dan kelapa sangrai. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk sambil sesekali diaduk..
Setelah daging mulai empuk, masukkan santan kental, masak hingga kuah hampir susut sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong..
Lalu masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering. Koreksi rasa. Sajikan..