Name: Rendang Khas Padang
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 13 min
Yield: 1" pie (7 servings)
Ingredients: 1/2 Kg Daging Sapi bagian Sengkel/Paha; 1 Butir Kelapa Tua Parut; 10 Siung Bawang Merah; 7 Siung Bawang Putih; 1 Buah Lengkuas (Memarkan); Sedikit Kunyit; 1 Buah Jahe; 12 Buah Cabai merah kriting; 1 Buah Kapulaga; Secukupnya Ketumbar; 3 Buah Pekak/Bunga Lawang; Secukupnya Kayu manis; Secukupnya Buah pala; Secukupnya Jinten; Daun jeruk; Daun salam; Daun kunyit; Serai; Secukupnya Garam; Secukupnya Lada bubuk

Rendang Khas Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Khas Padang menggunakan 20 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Khas Padang

Bunda dapat menyiapkan Daging Sapi bagian Sengkel/Paha sebanyak 1/2 Kg.
Bunda dapat menyiapkan Kelapa Tua Parut sebanyak 1 Butir.
Olah Bawang Merah sebanyak 10 Siung.
Siapkan Bawang Putih sebanyak 7 Siung.
Olah Lengkuas (Memarkan) sebanyak 1 Buah.
Olah Kunyit sebanyak Sedikit.
Olah Jahe sebanyak 1 Buah.
Olah Cabai merah kriting sebanyak 12 Buah.
Olah Kapulaga sebanyak 1 Buah.
Olah Ketumbar sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Pekak/Bunga Lawang sebanyak 3 Buah.
Bunda dapat menyiapkan Kayu manis sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Buah pala sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Jinten sebanyak Secukupnya.
Siapkan Daun jeruk sebanyak .
Siapkan Daun salam sebanyak .
Siapkan Daun kunyit sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Serai sebanyak .
Olah Garam sebanyak Secukupnya.
Siapkan Lada bubuk sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Khas Padang

Potong Daging menjadi beberapa bagian, lalu cuci hingga bersih.
Buat santan dari kelapa parut dan Sisihkan 3 sdm kelapa parut untuk di sangrai nantinya.
Sangrai (Kapulaga, ketumbar, pekak, kayu manis, buah pala)..
Haluskan bahan bahan (Bawang Merah, Bawang Putih, Jahe, Kunyit, Cabai merah kriting, juga bahan bahan yang telah disangrai).
Masukan bahan yang telah dihaluskan ke dalam wajan untuk memasak.
Lalu masukan daging aduk aduk hingga rata.
Tunggu beberapa saat lalu masukan santan kental ini sesuai takaran masing masing.
Masukan lengkuas (memarkan), daun salam, daun kunyit (diikat), daun jeruk(di robek), serai(geprek).
Masukan kelapa parut yang sudah di sangrai kedalam santan yang sudah mendidih dan aduk hingga merata.
Tunggu beberapa saat masukan lada bubuk juga garam.
Aduk terus agar santan tidak pecah juga tidak terjadi kegosongan di bagian bawah.
Masak hingga santan mulai mengering.
Rendang siap disajikan.