Name: Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 31 min
Yield: 7" pie (3 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam; 2 sachet santan instant; 200 ml air; Secukupnya garam; 1 sdm gula merah; 3 sdm minyak untuk menumis; Bumbu Halus; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 buah cabe merah keriting; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten; 1/2 sdt lada bubuk; 3 butir kemiri; Bumbu Pelengkap; 2 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 1 btg sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek

Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) menggunakan 21 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)

Olah ayam sebanyak 1 ekor.
Olah santan instant sebanyak 2 sachet.
Olah air sebanyak 200 ml.
Olah garam sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 1 sdm.
Olah minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
Siapkan Bumbu Halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Olah cabe merah keriting sebanyak 10 buah.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah jinten sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan lada bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kemiri sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Pelengkap sebanyak .
Olah daun salam sebanyak 2 lbr.
Olah daun jeruk sebanyak 4 lbr.
Siapkan sereh, geprek sebanyak 1 btg.
Olah lengkuas, geprek sebanyak 1 ruas.

Instruksi Untuk Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)

Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. Seperti biasa kalau pakai ayam negri, saya rebus ayam sebentar dalam air mendidih, sampai keluar busa kotornya. Angkat ayam, bilas lagi dengan air. Tiriskan. Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan air+1 sch santan instant, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam. Aduk merata..
Tambah garam dan gula merah, koreksi rasanya. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan 1 sch santan instant, aduk rata. Kecilkan sedikit api kompor, teruskan memasak sampai santan menyusut dan ayam empuk. Sesekali diaduk ya supaya tidak gosong. Rendang ayam siap disajikan. Jika ingin dibuat stok, tunggu sampai suhu dingin suhu ruang, lalu masukkan ke wadah, tutup rapat, simpan di freezer/chiller, sesuai kebutuhan saja ya..