Name: Rendang Telur dan Ati Ampela
Prep time: 39 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 7" pie (9 servings)
Ingredients: 10 butir telur ayam, direbus matang; 800 gram ati ampela ayam; 1 buah jeruk nipis (ambil airnya); 750 ml santan encer; 250 ml santan kental; 2 batang serai, geprek; 4 lembar daun jeruk, sobek sobek; 2 lembar daun kunyit; Secukupnya garam; Secukupnya minyak; Secukupnya air matang; Bumbu Halus :; 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 10 buah cabe merah besar; 10 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 1/2 blok gula jawa, sisir; 1/2 sdt pala; 1 sdt jinten; 4 butir kemiri (sangrai); 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; Secukupnya garam

Rendang Telur dan Ati Ampela.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Telur dan Ati Ampela menggunakan 26 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Telur dan Ati Ampela

Olah telur ayam, direbus matang sebanyak 10 butir.
Siapkan ati ampela ayam sebanyak 800 gram.
Olah jeruk nipis (ambil airnya) sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan santan encer sebanyak 750 ml.
Bunda dapat menyiapkan santan kental sebanyak 250 ml.
Bunda dapat menyiapkan serai, geprek sebanyak 2 batang.
Siapkan daun jeruk, sobek sobek sebanyak 4 lembar.
Siapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
Olah minyak sebanyak Secukupnya.
Siapkan air matang sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 15 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 7 siung.
Olah cabe merah besar sebanyak 10 buah.
Olah cabe merah keriting sebanyak 10 buah.
Siapkan cabe rawit merah sebanyak 5 buah.
Siapkan gula jawa, sisir sebanyak 1/2 blok.
Siapkan pala sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1 sdt.
Olah kemiri (sangrai) sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan merica sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Telur dan Ati Ampela

Rebus telur ayam sampai matang, sisihkan..
Cuci bersih ati ampela di air yang mengalir, buang kotoran-kotorannya,letakkan di mangkok besar lalu kucuri dengan jeruk nipis dan garam..
Siapkan penggorengan dan minyak, goreng ati ampela. Sisihkan..
Tumis bumbu halus sampai tercium bau harum, masukkan santan encer + kental, masukkan batang serai, daun salam dan daun kunyit..
Masukkan telur rebus, aduk. Kemudian masukkan kembali ati ampela. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata..
Masak dengan api sedang, koreksi rasa, bisa ditambahkan sedikit air, gula atau garam. Jika semua sudah matang, angkat lalu sajikan..